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GW満喫しましたか~

初台の個別指導塾 学習塾【英才個別学院 初台校】室長の菅野です。

みなさん、GWはアクティブに行動された方や、ゆっくりとお家で過ごされた方

各々の楽しみ方で満喫できましたでしょうか?

私も連休の時にしかできない事をやってきました!

それは・・・キャンプに男だけで行って来ました!

キャンプは学生の頃以来行っていないのでかれこれ20年くらいでしょうか・・

自分たちで食材を準備して、火熾しや調理をしてお腹いっぱいに食べて大満足でした!

そこで今回調理した料理のなかで一つご紹介したいものがあります。

こちら↓ ↓ ↓ ↓ ↓

何だかわかりますか!?

不気味な色をしていますが答えは

『鯛の塩釜焼き』です。

鯛丸ごと一匹を塩で全体を覆いつくして蒸し焼きにする料理です。

だいたい1時間ぐらい蒸し焼きにすると周りの塩がカチカチに固まります。

なぜ、塩がカチカチになるかというと、まずは、卵白を混ぜます。

卵白にはアルブミンというタンパク質が含まれています。

卵白アルブミンは、75度~78度(以上)の高温を加えると凝固します。

この性質を利用する事でカチカチの塩釜焼きが完成するのです。

完成したものを割るとそこには、おいしそうに蒸し焼きされた鯛が!

食べてみると、身がふっくらとしてとても美味しかったです♪

大勢で作ると凄く盛り上がると思いますので是非試して見てください!

まあ、ちなみに私は何も料理には参加してませんが(^^)

:*:.+:.***英才個別学院 初台校 概要***.:.+.:*:

【住所】

〒151-0053 東京都渋谷区代々木4-32-1 トーシンミレニアム3F

【授業時間】

平日17:00~21:25

授業①:17:00~18:25 授業②:18:30~19:55

授業③:20:00~21:25

土曜日14:00~20:00

授業①:14:00~15:25 授業②:15:30~16:55

授業③:17:00~18:25 授業④:18:30~19:55

【対象】小学生・中学生・高校生・既卒生

【教室へのお問い合わせは】

①当教室ホームページからお問い合わせください  http://eisai-hatsudai.com/

②当教室までお電話ください  03-5354-7887(14:00~21:00 日・祝休み)

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